Carles Puyol, ancien joueur du FC Barcelone : « J’adore manger, mais si je devais choisir un plat, ce serait un chuletón. »

L’histoire de Carles Puyol avec le FC Barcelone est gravée à jamais dans les mémoires. Il est, a été et restera une véritable légende du club catalan. Avec une passion indéfectible, il a défendu les couleurs blaugranas, mettant tout son cœur dans chaque match. Son caractère, son leadership et sa force incarnent parfaitement les valeurs d’un joueur du Barça.

Il y a quelques mois, Puyol a réalisé une vidéo avec le créateur culinaire Bosco Castro, @bdevikingo, où il a révélé en exclusivité son plat préféré, tout en confiant qu’il adore manger.

Il a toutefois précisé que « si je devais en choisir un, ce serait le chuletón ». Suite à cette déclaration de l’ancien joueur du Barça, Castro a préparé la recette sur son compte Instagram.

Dans un premier temps, Castro a expliqué que pour réussir la cuisson de la côte, il faut « du charbon et un peu de bois. »

Ensuite, il a souligné l’importance de laisser la côte à température ambiante pendant 4 ou 5 heures avant de la cuisiner. Il a également averti que « la côte doit être placée sur une grille en fer. »

« Maintenant, nous recouvrons la côte de sel, et elle absorbera ce dont elle a besoin », a-t-il indiqué. Un des moments cruciaux de cette préparation est la cuisson de la viande. « C’est très simple », a-t-il partagé avec ses abonnés.

« Lorsque la croûte est formée, il suffit de la retourner et de bien secouer. Ajoutez encore un peu de sel. Si vous faites une incision sur le côté, elle ne se rétractera pas. Si possible, faites la marque de votre choix, et ensuite, il ne reste plus qu’à la découper », a-t-il dévoilé.

Cette recette concerne la côte de cinq couleurs, qui vise à atteindre un niveau de cuisson parfait par le biais de la caramélisation et de la température interne, créant ainsi un dégradé de teintes du pur extérieur jusqu’au centre.