Des carcasses de la Foire de Bourail vendues à prix d’or pour une filière de viande bovine qui fournit 75 % de la consommation locale, selon les bouchers

Une carcasse de Charbray/Sénésin de 615 kilos adjugée à plus de 3 000 francs le kilo. Mardi 18 août 2026, les meilleures carcasses du concours bovin de la Foire de Bourail ont été vendues aux enchères dans les locaux de l’OCEF, à Ducos, à Nouméa. La consommation locale représenterait aujourd’hui 75 %, selon Christophe Rousseau, président du groupement des bouchers en…