Toscana Viar, nutritionniste de l’équipe nationale espagnole, déclare : « Tout le monde a une excellente alimentation, mais c’est Marcos Llorente qui s’intéresse le plus à la nutrition, tandis que Marc Cucurella demande des aliments plus inhabituels. »

La sélection espagnole a marqué l’histoire aux États-Unis en remportant la Coupe du Monde le 19 juillet dernier. Une date mémorable, particulièrement pour Ferran Torres, l’attaquant du Paris Saint-Germain, qui a inscrit le seul but de la finale au MetLife Stadium. Ce succès doit aussi beaucoup à Toscana Viar, la nutritionniste de l’équipe dirigée par Luis de la Fuente, qui a joué un rôle crucial dans l’optimisation de la performance physique des joueurs.

Dix jours après cette victoire historique, la nutritionniste a accordé une interview à ‘ABC’, où elle a partagé des détails sur la routine alimentaire des footballeurs de l’équipe nationale. « Mon rôle n’était pas de les faire manger parfaitement, mais de leur permettre de performer à leur meilleur niveau », a-t-elle commencé par expliquer.

Viar a souligné que la nutrition a été déterminante pour obtenir cette seconde étoile : « Elle représente un pilier essentiel, non seulement pour la performance, mais aussi pour la santé de manière générale, que ce soit pour le sport de haut niveau ou pour les amateurs. C’est un aspect fondamental du travail en amont pour assurer aux joueurs un bon rendement lors des compétitions. »

De plus, elle a précisé que les préparatifs avaient commencé bien en amont, impliquant une logistique rigoureuse dans l’organisation, la conception des menus et la planification des repas et de la supplémentation, tout en anticipant les éventuels ajustements nécessaires. Le défi le plus important était sans doute la logistique : « C’était un Mondial avec de nombreux déplacements, changeant régulièrement d’hôtel et d’équipe de cuisine, ce qui représentait le plus grand challenge. »

Un seul produit de retour d’Espagne

Avec le départ pour les États-Unis, Viar a révélé lors d’une discussion à Baylor School qu’ils n’emporteraient qu’un seul produit d’Espagne. « Nous avons ramené des kilos de jambon, suffisants pour tenir tout le Mondial », a-t-elle confessé.

Cette année, le plat le plus populaire avant les matchs est la pasta carbonara : « C’est un véritable succès, même si le plat emblématique des concentrations reste le riz au lait, servi la veille des matchs. Certains joueurs me disent